Recette Pasteis de nata du portugal

Publié le : 08/06/2017 08:36:48
Catégories : Recette sucrée , Recettes

Recette facile des pasteis de nata du Portugal

Pour la fête des voisins, je voulais réaliser des pasteis de nata. Bien que je sois d'origine portugaise, je n'avais jamais sauté le pas car ce petit flan me semblait difficile à réaliser et bien j'avais tort !

Sur internet, il existe une multitude de recettes. J'ai fini par sélectionner une recette des pasteis de nata sur le site marmiton. 

Voici la recette pour réaliser 24 pasteis de nata :

-11 jaunes d'oeufs

-1 litre de lait

-500 g de sucre

-125g de farine

-1 gousse de vanille

-1 pincée de sel

-2 pâtes feuilletées du commerce

recette facile pasteis de nata marmiton

Préchauffez votre four à 250°

Dans une casserole, mélangez le sucre, la farine, le lait et la gousse de vanille et ajoutez une pincée de sel. 

Faire cuire à feu moyen (pour ma part) jusqu'à ce que la crème épaississe et se détache de la spatule.

Otez du feu et laissez refroidir quelques minutes avant d'ajouter les jaunes d'oeufs. Il est important de bien mélanger. 

Ma crème avait quelques grumeaux, j'ai donc passé la crème au tamis.

J'ai choisi un moule en silicone pour petits muffins (la taille était idéale pour les pasteis de nata). J'ai beurré le moule. 

A l'aide d'un verre j'ai fait des ronds dans ma pâte feuilletée et j'ai garnis mon moule avec ces ronds de pâte feuilletée. J'ai un peu étiré ma pâte pour qu'elle remplisse un peu plus le moule.

J'ai versé la crème et j'ai enfourné à 250° pendant 15 minutes environ. Attention le temps de cuisson varie en fonction du four donc je vous recommande de rester près de votre four et de surveiller votre cuisson de près, pour la première fournée du moins.

Le dessus de ma crème avait un peu brûlé et crée des bulles, j'ai donc découpé ces petites bulles car j'avais peur que cela laisse un goût de brûler. J'ai saupoudré de cannelle.

Cette recette m'a permis de réaliser 24 pasteis de nata mais cela dépend de la taille de votre moule.

A présent,  c'est à vous jouer !

recette pasteis de nata bonne et facile

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